A festejar el Día de la croqueta

‘BOCA DE TORO’

Lugar con determinantes raíces españolas, ‘Boca de Toro’ anuncia que festejará el día con una receta que combina 70% jamón serrano y 30% jamón ibérico -con denominación de origen-. Incorporan vegetales aromáticos y una suave bechamel. La textura crujiente del rebozado en panko se realza con un delicado punto de alioli. Para quienes prefieren opciones vegetarianas, la versión de hongos, prometen, es imperdible.

Dirección: Maipú 907, Hotel Pulitzer Buenos Aires, Retiro.

Instagram @bocadetorobsas

‘BARRA CHALACA’

Los dos preciosos locales de ‘Barra Chalaca’ -el proyecto del afamado chef peruano Gastón Acurio- ofrecerán las croquetas marineras. Se elaboran con pesca del día (lenguado, mero, corvina o pescadilla), salsa bechamel y pasta de tomate; luego, se rebozan en panko y se fríen. Llegan a la mesa decoradas con cilantro, morrón picado y perejil deshidratado, y se sirven con dips de salsa tari a base de de ají limo, ají amarillo, cilantro, mostaza y jugo de limón.

Direcciones: Arévalo 1392, Palermo, y Montañeses 2599, Belgrano.

Instagram: @barrachalacaarg

‘PIZZA CERO’

Instalado en la memoria colectiva y con mucha vitalidad, ‘Pizza Cero’ también se asocia a la jornada con croquetas de jamón crudo combinadas con un relleno cremoso y un rebozado crujiente de panko y pan rallado. Aseguran que la receta resalta por la calidad de sus ingredientes y un toque artesanal que las convierte en una de las estrellas de su sección de tapeo. Recomiendan pedirlas junto a otros platitos y llevarlas al centro de la mesa para compartir.

Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.

Instagram: @pizzacero

‘LA CAPITANA’

Rinde homenaje a Eva Perón y atrae a peronistas y ‘antis’ por igual. Es que el bodegón y vermutería ‘La Capitana’ ofrece una carta completa y variada con delicias para todos los gustos. Este jueves se realzan las Bombitas Sun Tzu, unas croquetas de batata saborizadas con jengibre, panceta salteada, verdeo, bastantes jalapeños, que luego se rebozan y se fríen. Se servirán con una salsa teriyaki bien espesa y gracias a los jalapeños, son una alternativa para los amantes del picante.

Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.

Instagram: @bodegondelacapitana

‘BIASATTI’

Un muy cálido restaurante y mercado de pastas italiana de Belgrano, ‘Biasatti’, también se suma a la fecha: ofrecerá las croquetas de risotto blanco, jamón prosciutto italiano y centro de mozzarella. Según explican, estas delicias crujientes se presentan en tres unidades y se sirven con un dip de salsa pomodoro fresca, que lleva tomate rallado sin cocinar y un poco de albahaca para coronar. Sin duda, el antipasti perfecto para combinarlo con la clásica lasagna bolognesa con masa de espinac

 

Dirección: Ciudad de la paz 1917, Belgrano.

Instagram: @biasattiok

‘SIFÓN’

El local de Chacarita ‘Sifón’ rinde homenaje a la soda. Lo hace de una forma muy decontracturada, con mesas en la vereda y en su bello patio. Ideal para pasar estos días de calor, el espacio celebrará el día con un menú especial que incluye una croqueta de hongos a la plancha con salsa bechamel y crema de cebollas pochadas (que será incorporada a la carta de verano) y 2 vermuts Americano Blanco por $20.000. En paralelo, desde las 19.30 habrá DJ set de DJ VEGA para disfrutar al atardecer.

El menú va a estar disponible en ‘Sifoncito’, el espacio hermano ubicado en el centro de la ciudad, desde el jueves 16 hasta el domingo 19.

 

Dirección: Newbery 3881, Chacarita, y Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza, Centro.

Instagram: @sifon.soderia